Tujifunze jinsi ya kuandaa Unga wa lishe hadi jinsi ya kuupika uji huu

Tujifunze jinsi ya kuandaa Unga wa lishe hadi jinsi ya kuupika uji huu

Karucee said:
Thanks The secretary. Ukishachemsha kwa dakika kumi na kutoa maganda, unaroweka tena for 24-48 hours. kwanini? je nikiroweka moja kwa moja bila kuchemsha kwa dakika 10?
Please nikisie muda mrefu. Dakika/Masaa karibia mangapi?
Click to expand...

ili kuondoa sumu iliyopo kwenye maganda
 
Last edited by a moderator:
Naomben mnifundishe jinsi ya kuweka ufuta kwenye uji Wa lishe. Vipi, unakaangwa kwanza?
 
Vivac said:
Naomben mnifundishe jinsi ya kuweka ufuta kwenye uji Wa lishe. Vipi, unakaangwa kwanza?
Click to expand...

Hodi kwenye jukwaa hili. Mimi ufuta huwa nausafisha, kisha nauanika ukishakauka naukaanga kwa moto mdogo na kwa muda mfupi kisha nachanganya na nafaka zingine tayari kwa kusaga.

Ila karanga hazishauriwi sana kwa lishe ya mtoto maana hutengeneza fangasi mapema zikiwa zimechanganywa. Mimi huandaa karanga pembeni na kuweka kwenye uji wakati wa kuupika. ( KAMA TUNAVYOUNGA MBOGA)
 
"Hatari ya unga wa lishe ya watoto

Mchanganyiko usiozingatia makundi matano ya vyakula, unaotengenezwa na wajasiriamali au nyumbani kwa ajili ya unga wa watoto maarufu ‘Lishe’, una athari za kiafya kwa watoto wachanga na walio chini ya miaka mitano.

Daktari Bingwa wa Watoto katika Hospitali ya Taifa Muhimbili, Augustine Massawe, amesema unga huo ni hatari kwa sababu mchanganyiko wake si muafaka kwa watoto.

Dk Massawe alikuwa akitoa mada kwenye semina ya waandishi wa habari kuhusu Maadhimisho ya Siku ya Unyonyeshaji Maziwa ya Mama.

Alisema kwanza utengenezaji wa unga huo hauzingatii vipimo maalumu, wala makundi ya virutubisho anavyopaswa kupata mtoto katika mlo mmoja, ambavyo ni wanga, protini, vitamini, mafuta na madini.

Massawe alikosoa utengenezwaji wa unga unaochanganywa mahindi, mchele, ulezi, soya, mtama,
karanga na dagaa.
“Mchanganyo kama huu haukubaliki kwa sababu katika mchanganyiko wa aina hii, kuna orodha ya nafaka ambazo zina kirutubisho kimoja cha wanga na haziongezi virutubisho vingine.

“Mbaya zaidi katika mchanganyo kama huu, kila aina ya nafaka inayowekwa, ina muda wake wa kuiva na hautakuwa na ladha kwa mtoto zaidi ya kuleta ugumu katika mmeng’enyo wa chakula tumboni kwa mtoto,”
alisema Dk Masawe.

Wataalamu wanashauri muandaaji wa chakula cha mtoto, kupika unga wa aina moja ya nafaka, ukishaiva ndio aweke unga wa karanga ambazo zimesafishwa, ili kuondolewa fangasi zinazoleta sumu ya toxin inayoambukiza saratani ya ini.

Kwa mujibu wa ushauri huo, endapo karanga zitawekwa kwenye mchanganyo wa nafaka kama ilivyo kwa baadhi ya unga wa lishe, zina tabia ya kupungua katika kila hatua.

Karanga zimetajwa kupungua wakati wa kusaga mchanganyiko huo, ambapo hunata katika mashine, pia wakati wa kuchekecha unga, karanga hubaki katika kichekecho na wakati wa kupika, kutokana na kuwa na hulka ya kuungua kabla uji haujaiva, hubakia katika sufuria na hivyo kumkosesha mtoto protini na mafuta.

Baadhi ya athari ya mchanganyiko huo, ni watoto kufunga choo kutokana na chakula kushindwa kumeng’enywa, kuhara na kukosa vitamini.

Athari nyingine mbaya ni mtoto kuwa hatarini kupata saratani ya ini, kama karanga zilizochanganywa katika lishe, hazikuoshwa vizuri.

Massawe alipendekeza wazazi watumie aina moja ya nafaka kama mahindi ambayo yanatoa wanga, mafuta na nyuzi.

Aidha Mtaalamu kutoka Taasisi ya Chakula na Lishe (TFNC), Neema Joshua alisema taasisi yake imekuwa ikifanya juhudi za kutoa elimu kwa jamii kuachana na aina hii ya michanganyo.

Alisema changamoto wanayokutana nayo katika kupambana na hali hiyo, inatokana na wajasiriamali kukwepa sheria kwa kutambulisha kuwa mchanganyiko huo ni muafaka kwa watoto, wagonjwa na wazee.

Neema alisema kumekuwapo na ongezeko la utapiamlo kwa watoto, unaosababishwa na vyakula vya aina moja na visivyokuwa na virutubisho kama wanga, protini, vitamini na mafuta.

Naye Ofisa Uhusiano wa Mamlaka ya Chakula na Dawa (TFDA), Gaudensia Simwanza, alisema Taasisi yake imekuwa ikifanya juhudi za kutoa elimu kwa wajasiriamali, ili watengeneze unga unaojumuisha makundi hayo matano ya vyakula.

“Tumekuwa tukitoa elimu kwa wajasiriamali na baada ya hapo, tunasajili bidhaa zao kwa wale wanaozingatia muongozo wa TFDA na Taasisi ya Chakula na Lishe,” alisema.

Haya sio maneno yang, nimeyapata mahali nikaona niyadondoshe humu tujadiliane.
 
Angry Bird,
Madaktari nao wabatuchanganya mnooo tunashindwa hata kujua lipi tuchukue lipi tuache

Nasikia mtoto anatakiwa kula yai moja kwa siku ila pia yasizidi matatu kwa wiki.
Kuna Dr alinambia haina shida hata mawili akitaka mtoto nimpe tu, pia kwakua hapendi msosi anapenda uji tu, basi nitengeneze lishe inamtosha sasa sijui nifate lipi
 
kwa nini ulezi kilo moja na siyo 2?
Kwa nini soya isiyobanguliwa? what about protein inhibitor kwenye ganda la soya? Kwa nini aranga mbichi etc?

Toa maelezo ya kutosha ya vipimo ulivyoainisha. What you've written hata bibi yangu kule namanyere anafanya hivyo.
 
gfsonwin,
Hapa Hakuna haja ya kuweka Mchele?

Na hii lishe inaweza kutumiwa na mtu mzima? Au kwa Ajili ya watoto?
 
Karucee,
Sio lazima kuchemsha, cha muhimu Isha vizuri soy zako kwa maji masafi ukiwa umesha zichambua nakuitia zilizooza na uchsfu kisha loweka kwenye maji ya kawaida tu yani room temperature kwa muda usiopungua masaa mawili mpaka Sita ukipenda mimi huloweka Lisaa kimoja mpaka matatu,

kisha anzakuzifikinya soy zako, yani maganda yote yanatoka, utamwaga maji taratibu kutoa makali, kisha weka maji tena fikicha soy zako huku ukimwaga makapi/maganda mpaka uridhike kisha chuja maji na uanike mpaka soy zikauke kabisaaa haina haja ya kuchemsha na kukaanga tena baada ya hapo. Hizo zingine ni mbwembwe tu.
 
Write your reply...Mwanangu hataki uji anataka papati (chapati) na nziwa(maziwa) akiumwa ndo anasema uji nampikia anakunywa, akipona hataki.
 
Mkuu kama ni kupika tu we chukua maharage, kunde, njegere, mbaazi, mchicha pori, kisamvu, dagaa, kambare, perege, nguruwe, kiti moto, mkuu wa meza, bia tatu, halafu changanya vyote katupe.

Yaan kwa hoja yako ni kua tiari una unga wa lishe alafu kupika ndio huwezi.

Sent using Jamii Forums mobile app
 
Rubi said:
Niaje kuhusu ratio zenye uwiano sawa? je kunaweza kuwa na tatizo? i.e. ulezi kg 1, ufuta kg1, mahindi ya njano kg1, ngano kg1, soya kg1, dagaa 1/2 ukipenda (kwa kuwa kuna ufuta sidhani kama karanga zinahitajika sana), mbaazi kg 1 je hapo vipi. mie napenda kujitengenezea hivi (mtu mzima).
Click to expand...
Mbaazi zinaandaliwaje hapo mkuu
 
The secretary said:
gfsonwin ukiweka kg 1 moja ya ulezi kwa ratio ya vitu ulivyovitaja hapo itakuwa inazidi cha muhimu ulezi uwe kg 2 na vinavyofata viwe katika ratio ya robo kg.

mfano: ulezi kg 2,uwele,ufuta,soya.karanga,na ngano isiyokobolewa mi huwa sipendelei kuwaeka mahindi ikiwa nafaka za aina nyingine nikiwa nimezitumia kwa sababu mahindi hufanya uji kuwa mzito pindi utakapo wekwa kwenye chupa na vilevile huwa na chenga kubwa kwa mtoto anayeanza lishe.

Pia karanga huwa natumia zilizokaangwa na kumenywa ili kufanya unga uwe mlaini na huwa ni vizuri kwa kuwa soya imetumika pia ikiwa na kiwango kikubwa cha protini. Soya inatakiwa ukisha chemsha loweka kwa masaa 24 hadi 48 kabla ya kuanika ikiwa pamoja na kuondolewa maganda.

Ulezi kwa umakini zaidi unaweza kuubuluza kwenye kinu kwa kiwango kidogo kwa sababu kuna ulezi mwingine unakuta hauja pwaguliwa vizuri unakuwa umeshikana na mapumba.kwa wanaopenda kuweka na dagaa wale ambao hawawa kauzu ni vizuri zaidi na huwa una harufu nzuri.

cc: Karucee na Erickb52
Click to expand...
dagaa wapi huwa wanafaa au dagaa wowote
 
gfsonwin said:
The secretary,
unless kama unapenda unga ambao umezidi ulezi kwa ratio ya robo robo ni sawa ila kwa kufuata viwano vya lishe nusu ni nzuri zaid.

ikumbukwe kwamba ulezi una wanga mwingi zaid ukilinganisha na mahindi, lkn mahindi ya protein na vitamin katika kiini chake, ngano ina ginsen ndani yake hivyo humfanya mtoto akili isichoke na hufanya aweze uwa na akili zaid.

pia nimependa zaid wewe unavyoweka dagaa kwaajili ya calcium ni vizuri sana. yaelekea wanao ni mabonge sana mweeeh!

BTW uji huu ukimpa huzzy mambo yake yanakuwa mazuri sana sana tena ukute una maziwa fresh na siagi isiyokuwa na chumvi.
Click to expand...
Enheeeee!
Utu uzima dawa!
 
Nimeandaa unga wa lishe nimechanganya mahindi ya njano, choroko, karanga, soya, dengu, ufuta, mtama, ngano, mbegu za maboga na ulezi
 
gfsonwin said:
Haya tena jamani leo nataka tujifunze namna ya kuandaa unga wa lishe hadi jinsi ya kuupika uji huu.
Ningeomba sana kanuni nitakayo itumia hapa basi kila mmoja airekebishe kulingana na jinsi anavyopenda yeye.

KANUNI ZA KUANDAA UNGA WA LISHE.

Vifaa
=ulezi kg 1
=mahindi yasiyokobolewa kg 1/2
=ngano isiyokobolewa kg 1/2
=karanga kavu ila mbichi 1/2
=soya isiyobanguliwa 1/2.

Njia ya kuandaa,
1) chukua ulezi wako upete vizuri kwenye ungo. kisha weka kwenye maji kuupembua. Hakiksha kwamba unaupembua mara nyingi zaid kwa kutumia maji masafi na chombo cha bati hadi mawe/mchanga uishe wote kabisa. Kumbuka kwamba ulezi huwa michanga sana.

hivyo matumizi ya vitu vya bati. chuma wakati wa kupembua hukufanya uweze kuona mawe vyema, pia mawe yasiteleze sana as yanakuwa kama yananatiana na chuma hivi. so muda wa kupembua kuwa mchache tofauti na ukitumia chombo cha plastic.

2)ukishahakikisha ulezi wako ni msafi basi tenga ungo wako kisha umimine ulezi na uanike juani ili ukauke kabisa.

3) peta mahindi yako vyema toa yote yaliyo mabovu, peta ngano yako toa punje zote zilizo mbovu kisha osha vizuri kwa maji ya kutosha na anika kwenye ungo wake tofauti.

4) peta na chagua soya, kisha chemsha soya zako jikoni kwa dk 10 zitokote, kisha anza kuzimenya maganda, ni rahisi as yanakuwa yanamenyeke kwa kuteleza hivyo ukifikicha mkononi tu yanatoka. baada ya kutoa maganda yote anika hizi soya kwenye ungo wake hakikisha zinapigwa jua sana sana zikauke kabisa ziwe kama vile hazijagusa maji kabisa.

5) zikisha kauka kabisa zitie kwenye sufuria na moto mdogo sana anza kuziaanga kama vile unakaanga karanga ama ziweke kwenye oven 60 degree kwa nusu saa. zikitoka kwenye moto ziweke sehem ya wazi ili zipoe bila kupeana unyevu.

6) chagua karanga zako vizuri, hakikihsa kila punje mbovu unaitoa (jamani naomba niseme wazi kila karanga mbovu itolewe) kisha zikaange kwa moto mdogo sana ziwe kavu kabisa lkn zisiungue. ama ziweke kwenye oven kwa 60 degree for 15-20 mints. ukishazikaanga zianike tena juani ili zipoe lkn zipoe bila kuabsorb moisture kabisa.

zikishakauka kabisa zidunde kama mbegu ya ubuyu basi zimenye maganda yote kisha upete halafu uchague zile punje nzuri tu ambazo hazina rangi ya njao ama hazina kutu.

7) hakikisha wamba nafaa zako hizi zimekauka sana na hakuna hata punje moja mbovu ndipo uziwee pamoja na kuazisaga mashine. hakikaisha pia unga unaposagwa unarudiwa mara ya pili ili uwe mlaini usiwe na chenga chenga.

8) baada ya kusaga anika unga wako mahali pakavu hadi upoe, na hakikaisha wakati wa kuanika hautachafua. kuwa safe zaid ni bora ukajitahd nyumban ukawa na kitambaa ambacho unakiweka juu ya ungo wako kisha unamimina unga wako, ukiuweka juani tafuta kitambaa kingine kilicho cha nyavu nyavu uweke kwa juu kufunika unga wako usifwatwe na wadudu ama kupata uchafu.

Ukisha kauka tafuta chombo kikavu uweke na ufunike vizuri kisiwe na sehem ya kupitasha wadudu.
nitarudi baadae kueleza namna ya kuupika uji huu. ila naamini maandalizi ya awali mtakuwa mmesha yapata vyema.

da AshaDii The secretary kumbukeni kwamba uji huu anaweza kulishwa mtoto wa kuanzia miezi 6.

Kwanini zinataiwa ziwe
Click to expand...
Jee hii ration anaweza tumia ata mama aliejifungua
 
You must log in or register to reply here.

Our Community

Regional Communities

Back
Top Bottom
Menu
Forums
New posts
Log in
Register