Mmoja wa Wanasayansi hao, Dk. Aaron Davies anasema kwamba: “ Kilichoshangaza zaidi ni kwamba, chai itokanayo na mimea ya kahawa ina kiwango kikubwa cha antioxidants kuliko ilivyo kwenye chai iliyotengenezwa na majani ya chai ya kijani au chai ya kawaida itokanayo na majani yenye rangi nyeusi.