Ed edd n eddy
JF-Expert Member
- Jan 3, 2016
- 263
- 345
Utamaduni wetu wa nyama choma hapa Tanzania kwa ujumla ni wakishamba sana. Ukiagiza nyama choma matarajio ya watu wengi ni nyama iive mpaka ndani iwe imekauka kabisa. Ukiomba medium rare au rare, unaweza kuangaliwa kana kwamba umeagiza nyama mbichi kutoka machinjioni.
Tatizo letu ni kwamba tumefundishwa kuamini kuwa nyama ikiwa na rangi ya pinki katikati, basi haijaiva. Nyama inakauka mpaka inakosa juisi yakw
Katika nchi zenye kujua nyama watu wanafurahia steak ya medium rare kwa sababu wanathamini ulaini na ladha halisi ya nyama. Hapa kwetu, mara nyingi tunaichoma mpaka inakuwa ngumu kutafuna, halafu tunaifunika kwa pilipili, chumvi nyingi na viungo ili angalau iweze kuliwa.
Pia mi naona huenda wengi wetu hatujapata nafasi ya kutosha kuonja nyama bora iliyotayarishwa kwa mbinu tofauti. Nyama yenye ubora mzuri, ikipikwa au kuchomwa vizuri inaweza kuwa na ladha nzuri bila kuhitaji kuchomwa mpaka ikauke. Wakati mwingine, kuichoma kupita kiasi kunaficha ladha na ubora wake badala ya kuviendeleza.
Tatizo letu ni kwamba tumefundishwa kuamini kuwa nyama ikiwa na rangi ya pinki katikati, basi haijaiva. Nyama inakauka mpaka inakosa juisi yakw
Katika nchi zenye kujua nyama watu wanafurahia steak ya medium rare kwa sababu wanathamini ulaini na ladha halisi ya nyama. Hapa kwetu, mara nyingi tunaichoma mpaka inakuwa ngumu kutafuna, halafu tunaifunika kwa pilipili, chumvi nyingi na viungo ili angalau iweze kuliwa.
Pia mi naona huenda wengi wetu hatujapata nafasi ya kutosha kuonja nyama bora iliyotayarishwa kwa mbinu tofauti. Nyama yenye ubora mzuri, ikipikwa au kuchomwa vizuri inaweza kuwa na ladha nzuri bila kuhitaji kuchomwa mpaka ikauke. Wakati mwingine, kuichoma kupita kiasi kunaficha ladha na ubora wake badala ya kuviendeleza.