Yoav Gallant
JF-Expert Member
- May 23, 2023
- 2,976
- 6,398
Hujala kuku wa kwa bubu dodoma
Sijui mkuu naona wanauza tu sijawahi kununua.Kuku wa wiki 2?
OkayHatujui kuiandaa sababu nyama mbaya pia.. Hatuna Quality beef tz.
Sehemu kubwa ya ufugaji wetu inategemea ng’ombe wanaozurura kutafuta malisho, badala ya proper beef production inayolenga kwa makusudi kuzalisha nyama yenye ulaini na ubora unaotabirika. UkiLinganisha nyama ya Kenya au SouthAfrica utaona utofauti mkubwa sana.. Ndio maana Arusha kuna baadhi ya ufugaji proper wa nyama ukibahatika kuipata ile nyama.Okay
Nyama za mijini ndizo zimeingia shida kwasababu ya matibabu ya kisasa, ila nyama ya vijijini ni tamu kwakuwa mifugo inajitibu kwa aina za vyakula na wingi wa majani tiba ya maporini hukoUtamaduni wetu wa nyama choma hapa Tanzania kwa ujumla ni wakishamba sana. Ukiagiza nyama choma matarajio ya watu wengi ni nyama iive mpaka ndani iwe imekauka kabisa. Ukiomba medium rare au rare, unaweza kuangaliwa kana kwamba umeagiza nyama mbichi kutoka machinjioni.
Tatizo letu ni kwamba tumefundishwa kuamini kuwa nyama ikiwa na rangi ya pinki katikati, basi haijaiva. Nyama inakauka mpaka inakosa juisi yakw
Katika nchi zenye kujua nyama watu wanafurahia steak ya medium rare kwa sababu wanathamini ulaini na ladha halisi ya nyama. Hapa kwetu, mara nyingi tunaichoma mpaka inakuwa ngumu kutafuna, halafu tunaifunika kwa pilipili, chumvi nyingi na viungo ili angalau iweze kuliwa.
Pia mi naona huenda wengi wetu hatujapata nafasi ya kutosha kuonja nyama bora iliyotayarishwa kwa mbinu tofauti. Nyama yenye ubora mzuri, ikipikwa au kuchomwa vizuri inaweza kuwa na ladha nzuri bila kuhitaji kuchomwa mpaka ikauke. Wakati mwingine, kuichoma kupita kiasi kunaficha ladha na ubora wake badala ya kuviendeleza.
Mifugo imedumaa machinjioni, utatumia ufundi gani kuandaa nyama ngumu mpaka uichemshe kama maharage.tatizo uandaaji,,ilitakiwa waende course uturuki wajifunze vyenye nyama huchomwa
sio kweli. Nyama ya mjini imedumaa kama matokeo ya kwenye mfumo mzima wa utunzaji hasa kwenye marisho na kuchagua mifugo iliozeeka sana.Nyama za mijini ndizo zimeingia shida kwasababu ya matibabu ya kisasa, ila nyama ya vijijini ni tamu kwakuwa mifugo inajitibu kwa aina za vyakula na wingi wa majani tiba ya maporini huko
Watanzania wengi wanakula misuli badala ya nyama.Kwahio tatizo ni nyama mbaya au hatujui kuiandaa?
HUNA LOLOTE SISI WAMASAI HATULI NYAMA CHAKULA CHETU.KIKUU TOKA ZAMA NI NYAMA NA MAZIWA IWE MBICHI IWE IMEIVA NI UTAMADUNI WETU.Utamaduni wetu wa nyama choma hapa Tanzania kwa ujumla ni wakishamba sana. Ukiagiza nyama choma matarajio ya watu wengi ni nyama iive mpaka ndani iwe imekauka kabisa. Ukiomba medium rare au rare, unaweza kuangaliwa kana kwamba umeagiza nyama mbichi kutoka machinjioni.
Tatizo letu ni kwamba tumefundishwa kuamini kuwa nyama ikiwa na rangi ya pinki katikati, basi haijaiva. Nyama inakauka mpaka inakosa juisi yakw
Katika nchi zenye kujua nyama watu wanafurahia steak ya medium rare kwa sababu wanathamini ulaini na ladha halisi ya nyama. Hapa kwetu, mara nyingi tunaichoma mpaka inakuwa ngumu kutafuna, halafu tunaifunika kwa pilipili, chumvi nyingi na viungo ili angalau iweze kuliwa.
Pia mi naona huenda wengi wetu hatujapata nafasi ya kutosha kuonja nyama bora iliyotayarishwa kwa mbinu tofauti. Nyama yenye ubora mzuri, ikipikwa au kuchomwa vizuri inaweza kuwa na ladha nzuri bila kuhitaji kuchomwa mpaka ikauke. Wakati mwingine, kuichoma kupita kiasi kunaficha ladha na ubora wake badala ya kuviendeleza.